ЭРЗИАНА эрзянский литературный сайт

ПРЯКСЛОПА
Категории раздела
Мои статьи [331]
Стихи [571]
КАВТО ВАЛСО
Статистика
Главная » Статьи » Мои статьи

Терюшань Сергу. ЯЗЫК С ХРЕНОМ ДЛЯ МОРДОВСКОГО ГУРМАНА
ЯЗЫК С ХРЕНОМ ДЛЯ МОРДОВСКОГО ГУРМАНА



Язык - деликатес из деликатесов. Во все времена язык считался деликатесом. Например, во Франции ещё в Средние века существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки, хотя головы животных, как правило, они оставляли для собственных нужд. А языки предназначались исключительно для господского стола. Любимым блюдом императрицы Екатерины I был отварной язык с огурцами.

Имеется любитель деликатеса, «языка с хреном» в Мордовии.
Одним говяжьим языком, выращенным в Мордовии, можно накормить пятерых человек, а вот для приготовления любимого блюда для мордовского гурмана, приходится отваривать два языка. Хотя готовится это блюдо не сложно. Языки нужно вымыть, почистить, опустить на пару минут в кипяток и удалить кожу.
Затем язык отваривается в мордовском бульоне, заливается соусом «мордвась» и подается на стол гурмана с хреном.
Блюда из языков в Мордовии, для местного гурмана, готовятся ежедневно, а степень готовности проверяется обычным ножом: подрезается кончик языка мордвина и если он молчит, язык готов и идет на стол к гурману, а голова используется на хозяйственные нужды.
Если же попадает язык эрзянский, его тщательно вымачивают, регулярно меняя воду вымывая из него эрзянский дух.

Имеются и противники приготовления языкового блюда: «Язык - душа народа», а не блюдо для «гурмана»», так заявили эрзяне России и преподнесли гурману эрзянский хрен!

25.04.2010 г. Н.Новгород
Терюшань Сергу

Категория: Мои статьи | Добавил: tati (01.05.2010)
Просмотров: 609 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
...ERZINFORM
ОД СЁРМАДКСТ
[31.10.2010][Стихи]
Александр Арапов. К... (0)
[24.01.2010][Мои статьи]
Художники в СССР. Из... (0)
[21.10.2010][Стихи]
Исланкин Юрий Иванов... (0)
[21.10.2010][Стихи]
Исланкин Юрий Иванов... (0)
[21.10.2010][Мои статьи]
Исланкин Юрий Иванов... (0)
ВЕШНЕК
ЛОПАНТЬ ЯЛГАНЗО
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Copyright MyCorp © 2017
    Сделать бесплатный сайт с uCoz